ÜRÜNLERİMİZ
  • Alpa 50. Yıl Baklavalık Un

    Kullanım Amacı

    Özellikle her çeşit baklava üretimi ve bunun yanı sıra su ve kol böreği üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,530 max Ambalaj şekli : 50 kg bez çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasında dirençli hamur,

    yufka açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama, yufka açımı esnasında kurumama,baklava için,yufka açımı esnasında az nişasta ile açılabilme,az nişasta ile açılabilmesine rağmen yufkalarda yapışmama, ürünlere parlak renk verebilme,ürünlerde iyi kabarma,yüksek oranda şerbet ve yağ emebilme,şerbet verildikten sonra kabarmasını muhafaza edebilme, baklavada gevreklik,uygun şartlar sağlandığında tazeliğini uzun süre koruyabilme,baklavada, gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre koruyabilme, standart ürün elde edebilme özelliği.

  • Alpa Süperalpam Baklavalık-Böreklik Un

    Kullanım Amacı

    Sade börek, kol böreği , boyoz böreği, milföy hamuru ve endüstriyel olarak makinede baklava yufkası üretiminde kullanılır

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,550 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 50 kg bez çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasında kolay işlenebilme,

    yufka açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama,yufka açımı esnasında kurumama,hamuru dinlendirme safhasında dirençli karakter gösterme, hamurun bekleme safhasında yufka açımına kolaylık sağlayabilecek elastikiyeti gösterme,böreğe ekstra lezzet verme,pişirme esnasında kenar yapmama, uygun şartlar sağlandığında tazeliğini uzun süre koruyabilme,böreğin parlaklığını uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme, böreğin piştikten sonra görünümünü uzun süre koruyabilme,ürünün iyi kabarma özelliği.

  • Alpa Çiftgül Böreklik Un

    Kullanım Amacı

    Özellikle Boşnak böreği ve sade börek olmak üzere tüm börek çeşitleri ile ev tipi baklava, tulumba, mantı ve kruvasan üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,550 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval,25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasında kolay işlenebilme,

    yufka açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama,yufka açımı esnasında kurumama,böreklere parlak renk verebilme, ürünlerde iyi kabarma,böreğe yumuşaklık ve gevreklik verebilme,böreğe ekstra lezzet verme,pişirme esnasında kenar yapmama, uygun şartlar sağlandığında tazeliğini uzun süre koruyabilme,gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre koruyabilme, standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Pizzalık Un

    Kullanım Amacı

    Endüstriyel ve geleneksel pizza üretiminde kullanılır

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,530 max Ambalaj şekli : 50 kg bez çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasında kolay işlenebilme,

    hamur açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama, istenilen homojen gözenek yapısını sağlama,pizza tabanında yumuşaklık ve gevreklik verebilme,pizzaya ekstra lezzet verme, pizza tabanına koyulan malzemeyi istenilen biçimde taşıyabilme,pişirmeden sonra pizza yüzeyinde kabarcık oluşumunun ortaya çıkmamasının sağlanması, uygun şartlar sağlandığında tazeliğini uzun süre koruyabilme,gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği.

  • Alpa Nelson Çeşitlik Un

    Kullanım Amacı

    Kruvasan, poğaça, açma, pandispanya, paskalya, kurabiye gibi unlu mamüllerin çeşitlik ürünlerin üretimlerinde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,570 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval,50 kg bez çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık, ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme,ürünlerde iyi kabarma,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme,

    uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme, standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpastar Çeşitlik ve Baget Ekmek Unu

    Kullanım Amacı

    Baget ekmek, kruvasan, poğaça, açma, pandispanya, paskalya, ve kurabiye gibi unlu mamullerin, çeşitlik ürünlerin üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,570 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 50 kg bez çuval 25 kg Kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi, üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık, ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme, ürünlerde iyi kabarma, ürünlere istenilen doğal rengi verebilme özelliği.

    Uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme özelliği, standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Yufkalık Un

    Kullanım Amacı

    Endüstriyel yufka ve milföy üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,570 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval,25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktarda glüten içerir. Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,

    yüksek glüten miktarı ve kalitesi sayesinde ideal elastikiyet ve kuvvetli hamur elde edilmesi, üretim esnasında kolay işlenebilme,yufka açımı esnasında kolay açılma ve yırtılmama,yufka açımı esnasında kurumama, beyaz renginden dolayı ideal yufka rengini verebilme özelliği,pişme esnasında kenar yapmama özelliği, piştikten sonra su bırakmama özelliği, kolay ve standart ambalajlama için şekil stabilitesi,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa 101 Lüks Ekmeklik Un

    Kullanım Amacı

    Özellikle karafırınlarda olmak üzere borulu fırın, matador ve döner tipi fırınlarda lüks ekmek üretiminde kullanılır. Tek başına kullanılabileceği gibi yanında daha zayıf un ile birlikte de kullanılabilir.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,70< Kül< 0,80 Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasında dirençli hamur,

    üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme,ürünlerde iyi kabarma, ürünlere istenilen doğal rengi verebilme,ekmeklerde güzel bıçak açma,ekmeklere güzel bir rayiha,kendine has bir koku ve lezzet verme, hamur geliştiriciler kullanmadan yüksek kaliteli ürün verebilme,uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Mavi Alpa Lüks Ekmeklik Un

    Kullanım Amacı

    Karafırınlar, borulu fırınlar, matador ve döner tipi fırınlarda lüks ekmek üretiminde kullanılır. Tek başına kullanılabileceği gibi yanında daha zayıf veya daha kuvvetli diğer unlarla da kullanılabilir.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,70< Kül<0,80 Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,

    ürünlerde homojen gözenek yapısı,ürünlerde iyi kabarma,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme, ekmeklerde güzel bıçak açma,ekmeklere güzel bir rayiha, kendine has bir koku ve lezzet verme,hamur geliştiriciler kullanmadan yüksek kaliteli ürün verebilme, uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Tekgül Ekmeklik Un

    Kullanım Amacı

    Tünel , matador ve döner fırınlarda ekmek üretiminde kullanıldığı gibi karafırın ve borulu fırınlarda da kullanılır. Tek başına kullanılabileceği gibi daha kuvvetli unlarla da kullanılabilir.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,70< Kül<0,80 Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Endüstriyel hızlı hamur işlemlerine uygun,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,

    ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme,ürünlerde iyi kabarma, ürünlere istenilen doğal rengi verebilme,ekmeklerde güzel bıçak açma,uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği.

  • Alpa Pidelik

    Kullanım Amacı

    Ramazan pidesi üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,600 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 50 kg bez çuval 25 kg Kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek miktar glüten içermesi, yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilmesi, üretim esnasında dirençli hamur özelliği, pidelerde istenilen tabanı verebilme özelliği, ürünlerde iyi kabarma özelliği, ürünlerde istenilen doğal rengi verebilme özelliği.

    Uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme özelliği, standart ürün elde edebilme özelliği,

    yüksek kaliteli Kazak buğdayın verdiği özel tat ve koku

  • Alpa 101 Pidelik

    Kullanım Amacı

    Ramazan pidesi ve kayseri pidesi yapımında kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,570 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 25 kg kraft

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,

    pidelerde istenilen tabanı verebilme,ürünlerde iyi kabarma,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme,ekmeklerde güzel bıçak açma, ekmeklere güzel bir rayiha, kendine has bir koku ve lezzet verme,hamur geliştiriciler kullanmadan yüksek kaliteli ürün verebilme, uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Mavi Alpa Pidelik-Makine Lavaşlık

    Kullanım Amacı

    Her çeşit pide, lahmacun ve lavaş ekmeği üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,60 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,yırtılmadan kolay açılabilme özelliği,

    üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme,ürünün kırılma yapmama, ürünün uzun süre kuruma yapmadan koruyabilme,uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Lavaşlık (El Lavaşlığı)

    Kullanım Amacı

    Endüstriyel olarak lavaş üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,57 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,yırtılmadan kolay açılabilme,

    üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık,lavaşlarda kırılma yapmama, lavaşların uzun süre kuruma yapmama,uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği.

  • Alpa Sandviçlik Sandviç Ekmeği Unu

    Kullanım Amacı

    Endüstriyel otomasyon sistemde ve geleneksel metotlarda sandviç ekmeği üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,55 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, Bigbag

    Yapısal Özellikleri

    Herhangi bir katkı maddesi, hamur geliştirici ve C vitamini içermez.Yüksek miktarda glüten içerir.

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık, ürünlerde homojen ve sıkı gözenek yapısı sağlayabilme,ürünlerde iyi kabarma,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme, ekmek yüzeyinde pürüzsüz yapıyı sağlama,uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Tostluk Tost Ekmeği Unu

    Kullanım Amacı

    Endüstriyel otomasyon sistemde ve geleneksel metotlarda tost ekmeği üretiminde kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 0,55 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, Bigbag

    Yapısal Özellikleri

    Herhangi bir katkı maddesi, hamur geliştirici ve C vitamini içermez.Yüksek miktarda glüten içerir.

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi,üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık, ürünlerde homojen ve sıkı gözenek yapısı sağlayabilme,ürünlerde iyi kabarma,ürünlere istenilen doğal rengi verebilme, ekmek yüzeyinde pürüzsüz yapıyı sağlama,Uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme,standart ürün elde edebilme özelliği

  • Alpa Sarıelek Pidelik Simitlik Un

    Kullanım Amacı

    Pide ve Konya usulü etli ekmek üretiminin yanı sıra simit yapımında paçala katılarak kullanılan özel tandırlık undur.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 1,3 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Hamuru dayanıklıdır ve işlemesi kolaydır.

    Tazeliğini, gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre korur, iyi kabarır,yemesi ve hazmı kolaydır. Kendine has bir koku ve lezzet verir

  • Alpa Altınelek Pidelik Simitlik Un

    Kullanım Amacı

    Simit yapımında paçala katılarak kullanıldığı gibi pide üretiminde ve tandır ekmeği için ev tipi kullanımda yaygın olarak talep görmektedir.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 1,2 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Yüksek oranda su kaldırır, iyi kabarır.

    Kendine has bir koku ve lezzet verir.

  • Alpa Yeşilelek Tandırlık Un

    Kullanım Amacı

    Tandır ekmeği yapımında kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 1,6max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval

    Yapısal Özellikleri

    Rengi esmerdir.Yüksek oranda su kaldırır.

    Kendine has bir koku ve lezzet verir.

  • Alpa Sarı Un

    Çeşitli ekmek ve bazlama yapımında kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 1 max Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 25 Kg Kraft

    Yapısal Özellikleri

    Makarnalık durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilir. Yüksek miktarda protein ve glüten içerir. Homojen gözenek yapısına sahiptir.

    Hamurun işlenebilir özelliğini arttırır. Son ürüne ekstra lezzet katar.Tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre korur. Son ürüne sarımtırak bir renk ve parlaklık verir.

  • Tam Buğday Unu

    Her çeşit ekmek ve unlu mamül üretiminde tam buğday unu olarak kullanılır.

    Ürün Özellikleri

    Kül KM’de (%) : 1,2 min Ambalaj şekli : 50 kg propilen çuval, 25 Kg Kraft

    Yapısal Özellikleri

    Kuvvetli hamur özellikleri gösterecek buğday paçalından üretildiği için içeriğindeki kepeğin zayıf karakterini kaldırabilecek nitelikli hamur özelliklerine sahiptir.

    Yüksek oranda su kaldırmasından dolayı daha fazla ürün elde edilebilmesi, üretim esnasındaki deformasyonlara dayanıklılık özelliği, ürünlerde homojen gözenek yapısı sağlayabilme özelliği, ürünlerde iyi kabarma özelliği,ürünlerde istenilen doğal rengi verebilme özelliği, uygun şartlarda tazeliğini uzun süre koruyabilme özelliği, standart ürün elde edebilme özelliği